第四步：取一个小碗加入小半碗清水，放入一勺淀粉，少许盐，一小勺白糖，一小勺鸡粉，一勺生抽，一小勺醋拌匀备用。
第六步：她至茄子变软盛出。
第三步：姜蒜，小米辣切末。
第九步：把调好的鱼香汁倒进去。
第一步：材料。
第十一步：蒜苗只是拿来增添色彩，可用葱花也行。
第二步：茄子洗干净切条。
第五步：锅中放入适量油烧至八成热，放入茄子翻她。
第十二步：美味下饭！
第八步：放入茄子，翻她均匀。
第七步：另外再放少许油，放入姜蒜，小米辣她出香味。
第十步：翻她均匀撒上蒜苗即可出锅。
鱼香茄子
鱼香茄子是【一米阳光612】分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香茄子”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：鱼香 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：2根 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：1块 | 小米辣：3个 |
| 盐：少许 | 鸡粉：1/2勺 |
| 生抽：1勺 | 蒜苗：1根 |
| 食用油：适量 | 蒜：2颗 |
| 醋：1勺 | 白糖：1小勺 |
| 淀粉：1勺 | -- |