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腰果鸡丁

菜谱编号:320-790
腰果鸡丁是【浮世清欢Rose】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腰果鸡丁”。
腰果鸡丁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

腰果鸡丁是一道美味可口的汉族传统名菜,每个人的做法也有不同,大多都是根据自己的口味进行改良。好吃不贵,营养美味,老少皆宜?

腰果鸡丁主厨:浮世清欢Rose

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
腰果:100克(生)鸡腿肉:150克(鸡胸脯)
辅助料用量
红彩椒:适量食用油:适量
葱:适量料酒:适量
盐:适量西兰花根:适量
黄瓜:1根味精:适量
淀粉:适量黑胡椒:适量
蚝油:少许黄辣椒:适量
姜:适量蒜:适量

腰果鸡丁的做法步骤

  • 第六步:锅中热油,放入葱姜蒜爆香,放入腌制好的鸡丁翻炒3分钟,放入彩椒丁和西兰花根丁炒匀,勾芡,2分钟关火。黑胡椒少许,食盐味精,最后放入腰果。
  • 第七步:出锅装盘。
  • 第四步:锅中放水烧开放入切好的西兰花根丁,焯3分钟左右备用。
  • 第二步:将黄瓜切成长度相同的两段,将黄瓜竖立,从黄瓜的右边五分之二处将切下差不多二分之一的高度,再从黄瓜的左边五分之二处同样切块下来,再将中间剩余部分切下来
  • 第五步:锅中放油烧至6成热,下入腰果炸至金黄成熟捞出备用。
  • 第一步:彩椒切丁,西兰花根切丁(西兰花小枝子昨天做圣诞树沙拉了,剩下的根部也不要浪费)鸡腿肉切丁,加入适量的盐、生粉、料酒和蚝油,抓匀后腌制五分钟。
  • 第三步:用小勺将中间底部挖空成桶状,手提处用牙签连接。
  • 第八步:这道菜,又嫩,又香又脆,嫩的是鸡丁,脆的是腰果。
  • 腰果鸡丁做法技巧/窍门/补充说明:

    腰果一定要最后放,不然就不脆了!

    相关食材:腰果鸡丁

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