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奶香葡萄酥

菜谱编号:321-155
奶香葡萄酥是【厨色生香】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶香葡萄酥”。
奶香葡萄酥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

老公爱吃中式糕点,这款点心他经常买。我尝了一下,真的挺好吃的。家里还有些葡萄干,我试着做了一些。

奶香葡萄酥主厨:厨色生香

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
中筋粉:200克奶粉:50克
色拉油:70克白糖:50克
鸡蛋:2个--
辅助料用量
黑芝麻:适量泡打粉:3克
小苏打:2克--

奶香葡萄酥的做法步骤

  • 第十二步:烤盘里铺上油纸,把小酥饼摆好,表面刷上蛋液,也可以不刷。
  • 第五步:加入色拉油用打蛋器搅打均匀。
  • 第二步:面粉用筛子筛一下。
  • 第七步:加入葡萄干、黑芝麻。
  • 第十步:面团是510克,分30份剂子,每个17克。
  • 第六步:在面粉里加奶粉、泡打粉、小苏打。
  • 第四步:蛋液和糖先混合均匀。
  • 第十一步:取一个剂子,放手里揉圆,压扁。
  • 第八步:加入搅打均匀的蛋液混合物,搅拌均匀。
  • 第三步:2个鸡蛋打散,留出一点蛋液刷表面。
  • 第十三步:烤箱预热好,把烤盘放入烤箱中层,上下火150度,17分钟。
  • 第九步:揉成面团。
  • 第一步:葡萄干用水泡一下,洗净控干水分。葡萄干有点大,切成两半。
  • 第十四步:烤好的酥饼,晾凉后更酥脆。
  • 第十五步:成品装盘。
  • 奶香葡萄酥做法技巧/窍门/补充说明:

    中式酥类的点心,油、糖量都比较大,还是适量食用。面粉用中筋粉、低筋粉都可以。油用食用油就可以。烤制时间只是参考。

    菜谱标签:下午茶烘焙学生
    相关食材:葡萄

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