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回锅豆腐

菜谱编号:321-300
回锅豆腐是【一米阳光612】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“回锅豆腐”。
回锅豆腐
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
老豆腐:250克--
辅助料用量
姜:1块蒜:2颗
小米辣:3个鸡粉:1/2勺
郫县红油豆瓣酱:1勺生抽:1勺
花椒:几粒食用油:适量
青椒:2个红椒:1个

回锅豆腐的做法步骤

  • 第三步:把豆腐改成小块。
  • 第十步:放入青红辣椒段炒均匀。
  • 第五步:中火煎至两面金黄。
  • 第六步:把豆腐块盛出备用,青红辣椒分别切好。
  • 第一步:尽量选择老豆腐,这样不容易烂掉。
  • 第十一步:放入煎好的豆腐块提着锅柄晃动均匀。
  • 第二步:配料。
  • 第八步:煎完豆腐的油不够可再添加一些,油烧至五六成热放入姜,蒜,小米辣,花椒炒出香味。
  • 第十二步:调入少许生抽和鸡粉炒均匀。
  • 第九步:放入一勺红油豆瓣酱炒出红油。
  • 第四步:平底锅烧热,放入适量食用油,放入豆腐块煎制。
  • 第十五步:比吃肉还香,非常好吃下饭。
  • 第七步:蒜苗切段,姜,蒜,小米辣切末。
  • 第十三步:再倒入蒜苗段翻炒均匀即可出锅。
  • 第十四步:豆瓣酱和生抽都有咸味,所以根据自己口味,盐可添加可不添加。
  • 相关食材:豆腐

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