【宫廷御点】蛋黄酥
【宫廷御点】蛋黄酥是【马琳malin】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【宫廷御点】蛋黄酥”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
招牌蛋黄酥的做法内馅必然是红豆沙咸蛋黄,外酥里糯。红豆沙的微甜,配合咸蛋黄的微咸,很冲撞的味道,却很相得益彰。金黄的酥皮表面,再蘸上或黑或白的芝麻,仅就是外表,就足够吸引人了吧。
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:烤 |
耗时:三刻钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
普通面粉:140克(水油皮) | 黄油:50克(水油皮) |
水:65克 | -- |
辅助料用量 | |
普通面粉:110克(酥油皮) | 黄油:65克 |
【宫廷御点】蛋黄酥的做法步骤
【宫廷御点】蛋黄酥做法技巧/窍门/补充说明:
1、没有用的面皮要用保鲜膜或者湿布盖好,否则风干了就比较难包了;
2、红豆沙也可以换成紫薯、绿豆、栗子等馅料。
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相关食材:蛋黄