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茄汁洋葱鸡片

菜谱编号：321-794

茄汁洋葱鸡片是【食·色】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁洋葱鸡片”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

第一次用太太乐的美极鲜鸡粉。正好想做个炒鸡片，把盐换成鸡粉，试试当鸡片遇上鸡粉，会是怎样的鲜？。

菜品中的番茄富含番茄红素，这是一种类胡萝卜素，是抗氧化能力很强的一种物质，对于保护血管有一定的好处。洋葱含有前列腺素A，有助于扩张血管，降低血液黏度，有助于控制血压。配合香煎的鸡胸肉，属于低脂养生的菜品。。。

茄汁洋葱鸡片主厨：食·色

第九步：继续炒至番茄软烂出汁，出锅，

第四步：加入鸡粉，淀粉，蛋清，

第十步：锅中另倒油烧热，

第六步：锅中倒油，烧热，

第十一步：放入鸡片，

第十六步：出锅装盘，表面撒少许香菜装饰。

第五步：搅拌均匀，腌制片刻。

第三步：鸡胸肉洗净切片，

第八步：放入番茄，翻炒均匀，

第十二步：煎炒至表面呈金黄色，

第十四步：加入香菜末，

第一步：用料：鸡胸肉75克，番茄1个，洋葱1/4个，香菜2根，姜片3片，蛋清适量，淀粉适量，鸡粉适量，油适量

第十三步：放入炒好的茄汁，翻炒均匀，

第二步：洋葱洗净切丝，姜切片，番茄洗净切丁，香菜洗净切碎末，备用。

第十五步：翻炒均匀，离火，

第七步：放入洋葱姜片炒出香味，

茄汁洋葱鸡片做法技巧/窍门/补充说明：

茄汁翻炒时可以用锅铲煸压，以便于出汁，若汁液不多可以适量加水。
调味料可以根据自己喜好任意调整。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：洋葱葱

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