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红枣柚子蛋糕卷

菜谱编号:321-838
红枣柚子蛋糕卷是【马琳malin】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红枣柚子蛋糕卷”。
红枣柚子蛋糕卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

早晨的餐桌上,来一块红枣柚子蛋糕卷该是不错,配上一杯热牛奶或者热茶,我特别喜欢柚子的清香。冬天是柚子的季节,做一点柚子酱吧。

红枣柚子蛋糕卷主厨:马琳malin

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:4个细砂糖:35克
低筋面粉:55克大豆油:40克
牛奶:45克红枣:2个
辅助料用量
柚子酱:适量--

红枣柚子蛋糕卷的做法步骤

  • 第六步:继续搅拌均匀,放在一边备用
  • 第十七步:取出后倒扣在晾网上,撕去油布,等待不烫手,反转过来,在上面刷一层柚子酱,从一头向里卷起来即可
  • 第十八步:带着油布一起放入冰箱冷藏定型,吃之前取出就好啦。
  • 第十一步:用刮刀翻拌均匀
  • 第十三步:最后应该是浓稠光滑的状态
  • 第二步:搅拌均匀
  • 第九步:用电动打蛋器打发
  • 第五步:分两次加入蛋黄
  • 第三步:筛入低筋面粉
  • 第一步:先来制作蛋黄糊:盆中倒入牛奶、大豆油和15克细砂糖
  • 第十五步:把蛋糕糊倒在上面,用刮刀抹平表面,送入烤箱
  • 第八步:分三次加入剩余的20克细砂糖
  • 第十二步:倒入剩余蛋白糊中,再次翻拌均匀
  • 第十四步:在烤盘上铺高温油布,上面撒一些剪碎的红枣粒
  • 第四步:用手抽画8字的方式搅拌均匀,到没有面疙瘩
  • 第七步:这时候预热烤箱到160度,开始制作蛋白糊:蛋白放入盆中
  • 第十六步:160度,中下层,大约烤16分钟,表面上色即可
  • 第十步:把打发好的蛋白糊舀入一小部分到蛋黄糊中
  • 红枣柚子蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1、3个蛋也可以做,这个卷不用做的太厚,我用的是四个非常小的蛋;
    2、红枣用之前清水浸泡半小时,沥干表面水分后剪小块。
    ※如果你喜欢我的作品,记得收藏关注我哦!每天不定时更新各种烘焙的制作!

    相关食材:柚子红枣

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