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熘肉段

菜谱编号:322-024
熘肉段是【zb博子】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“熘肉段”。
熘肉段
菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
里脊肉:300克胡萝卜:一根
青椒:100克--
辅助料用量
生抽:10克白醋:20克
白糖:20克鸡精:10克
马铃薯淀粉:200克蚝油:10克
葱末:10克食用油:2斤
食用盐:10克豆油:10克
姜末:10克蒜末:10克

熘肉段的做法步骤

  • 第三步:锅内烧油,放入葱姜末儿爆香,加入蚝油炒香,加水、盐、鸡精、蒜末、加调好的酸甜汁大火熬制浓稠,最后放入水淀粉粉勾芡,放入里脊肉和配料翻炒盛盘即可
  • 第四步:成品
  • 第二步:锅内放食用油,待油温八成热把里脊肉逐块放入锅内炸至定型金黄捞出,待油温恢复再复炸一次,要捞出之时放入胡萝卜和青椒,捞出沥油。
  • 第一步:猪里脊肉切成骰子块,碗内加入马铃薯淀粉和豆油及水抓糊,生抽、白醋、白糖倒入碗中调酸甜汁儿,再取一个淀粉加水调成汁儿。
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