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红红火火,喜事连连——莲菜红裙饺子

菜谱编号:322-058
红红火火,喜事连连——莲菜红裙饺子是【提啦米酥】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红红火火,喜事连连——莲菜红裙饺子”。
红红火火,喜事连连——莲菜红裙饺子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

又是一年冬至。

北方的习俗是这一天一定要吃饺子,以防在后面最冷的冬季里被冻掉耳朵。

原因似乎有点好玩,但习俗还是要遵循哒~~

今天打开美天的个人主页,才发现已经太久太久没有更新了。

刚好,趁今天愿意动手,来一盘美貌又美味的饺子跟大家分享。

愿来年我们的生活及日子都如这盘饺子,红红火火,喜事连连。

下面,我们一起来看看饺子的制作过程吧~~

红红火火,喜事连连——莲菜红裙饺子主厨:提啦米酥

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
五花肉:适量面粉:适量
莲藕:适量葱:适量
生姜:适量--
辅助料用量
芝麻香油:适量蚝油:适量
生抽:适量油泼辣子:适量(或麻辣油)
食盐:适量香菜:适量
大蒜:适量十三香:适量(或五香粉)

红红火火,喜事连连——莲菜红裙饺子的做法步骤

  • 第一步:所需主要原料。
  • 第五步:继续剁碎备用。
  • 第十五步:用擀面杖擀成中间略厚,边缘较薄的圆形面片。
  • 第十八步:大蒜处理成蒜蓉,香菜切末,加入油泼辣子(或者麻辣油)、芝麻香油、香醋、凉白开,搅拌均匀即成饺子蘸汁。
  • 第七步:莲藕和葱切成小丁,加入肉泥中一切剁碎。
  • 第十六步:放入适量饺子馅,包成自己喜欢的样子。一个个美貌的饺子就做好了。
  • 第二步:面粉加温水和成光滑的面团,加盖饧一小会。
  • 第十三步:用刀分切成合适大小的剂子。
  • 第八步:生姜去皮,擦成姜茸加入剁好的肉馅中。
  • 第十步:饧好的面团分出一部分来,揉搓成均匀的细条状。
  • 第四步:五花肉先切成小丁。
  • 第十七步:汤锅中水烧开后下入饺子,倒扣汤勺搅动,防止粘锅。然后加盖,煮沸后点入少许凉水,盖上锅盖,再次煮沸。如此重复三次,饺子就煮好了。
  • 第九步:加入适量十三香(或五香粉)、蚝油、芝麻香油、生抽和食盐,充分搅拌均匀后饺子馅就做好了。
  • 第六步:莲菜去皮,洗净。
  • 第十二步:给红曲面片上均匀的涂抹上一层水,把10放入,包裹严实,收好口,搓成粗细均匀的条状。
  • 第十四步:撒少量面粉防粘,用手掌把小剂子按扁,
  • 第十九步:煮好的饺子捞入盘中,配着美味的蘸汁,开动起来吧!
  • 第十一步:取一小块红曲面团,尽可能擀成跟步骤10处理好的面条长短一样的方形面片。
  • 第三步:取一小部分面粉加红曲粉,加温水和成小面团备用。
  • 红红火火,喜事连连——莲菜红裙饺子做法技巧/窍门/补充说明:

    1、红曲米与化学合成红色素相比,具有无毒、安全的优点,而且还有健脾消食、活血化瘀的功效,食用起来比较放心哦。
    2、和饺子面团时,不宜太软,不然包出来的饺子不容易成形且易粘连。
    3、饺子刚下锅时,一定要用勺子倒扣着往前推动,这样不容易蹭破饺子的皮。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红红火火,喜事连连——莲菜红裙饺子。

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