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香菇鸡肉披萨

菜谱编号:322-131
香菇鸡肉披萨是【飘零星】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇鸡肉披萨”。
香菇鸡肉披萨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

披萨原本是意大利中南部的传统面食。自番茄从中南美洲引进之后,人们开始在披萨的面皮上涂放酱汁再烘烤,成为披萨的原型,并因种类繁多,口味多样化,成为当地历久不衰的特色料理。

按自己的口味制作披萨酱,馅料也根据家人的喜好选择,自家DIY的香菇鸡肉披萨,放了好多的馅料和芝士,然后用九阳空气炸锅来烤,好吃得停不下来啊。

香菇鸡肉披萨主厨:飘零星

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:210克低筋面粉:90克
水:195克橄榄油:20克
细砂糖:15克干酵母:1小勺
盐:1小勺奶粉:12克
辅助料用量
番茄沙司:1大勺马苏里拉芝士:200克
香菇:适量鸡胸肉:适量
青椒:适量红椒:适量

香菇鸡肉披萨的做法步骤

  • 第十六步:将炸篮推入预热好的空气炸锅中,200度,烤制5分钟
  • 第四步:盖上保鲜膜发酵
  • 第五步:发酵到变成2倍大
  • 第二步:再放入水、橄榄油等湿性材料
  • 第十一步:将鸡胸肉也煸炒一下,馅料就准备好了
  • 第九步:放入青红椒粒略煸炒去除一下水分
  • 第十三步:将做好的面饼铺在炸篮内
  • 第二十二步:将炸篮推入空气炸锅中,设置温度为200度,时间15分钟
  • 第一步:面包机桶内放入面粉、糖、盐、奶粉、酵母等干性材料
  • 第十七步:取出炸篮,均匀撒上一层马苏里拉芝士
  • 第八步:平底锅烧热,放入香菇片煸炒至水分变干
  • 第二十三步:香喷喷的香菇鸡肉披萨出锅啦
  • 第六步:把发酵好的面团排气,分成三份,放在室温下醒发15分钟
  • 第十九步:再撒一层马苏里拉芝士
  • 第十四步:用叉子在面饼中间叉一些小孔,防止烤焙的时候饼底鼓起来
  • 第十二步:把醒发好的面团擀成中间薄周围厚的圆形面饼,大小比空气炸锅的炸篮底部略小
  • 第二十步:铺上香菇片和青红椒粒
  • 第三步:启动揉面程序,将面团揉至扩展阶段,即抻开面团,面团能形成一张比较薄的薄膜
  • 第七步:青红椒切粒,香菇切片
  • 第十步:鸡胸肉放入锅中
  • 第十八步:撒上鸡肉丁
  • 第十五步:在饼底均匀涂上一层番茄沙司,外围一圈不用涂,再撒上一些披萨草
  • 第二十一步:继续洒一层马苏里拉芝士
  • 香菇鸡肉披萨做法技巧/窍门/补充说明:

    1·不同的面粉吸水性不同,在和面的时候,预留10g左右水量,根据面团软硬程度酌情添加。
    2·意式披萨是薄底,美式披萨是厚底,可以根据自己的喜好选择。厚底的披萨饼底揉到扩展阶段后,面饼的口感会更好。
    3·披萨的馅料可以根据自己的喜好选择,水分比较大的蔬菜,需要先炒一下,控干水分。先铺肉类,再铺蔬菜,并且每铺一层都撒上一些马苏里拉芝士。
    4·材料中的分量是三个八寸披萨的用量,我用九阳空气炸锅烤,取了其中一份。另外两份可以放入冰箱冷冻,下次只准备馅料就可以了。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:鸡肉香菇

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