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草莓奶油冻

菜谱编号:032-232
草莓奶油冻是【冰激凌布丁】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“草莓奶油冻”。
草莓奶油冻

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

滑滑的口感

草莓奶油冻主厨:冰激凌布丁

菜式制作特点
口味:甜味工艺:其他
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
草莓:200克--
辅助料用量
食用明胶粉:15克柠檬汁:5ML
鲜奶油:200ML鸡蛋清:2个
鲜草莓:适量--
调味料用量
细砂糖:60克--

草莓奶油冻的做法步骤

  • 第二步:另外一个金属盆里放入鲜奶油后,置于冰水中搅大至八分气泡。往另外一个金属盆里放入蛋清后,搅大至六分气泡。然后分数次打入45g细砂糖,继续搅大气泡制成蛋清包。
    将盛有食用明胶草莓酱的金属盆置于冰水中,搅拌至粘稠后加入鲜奶油,并用塑料锅铲继续充分搅拌。往里加入一半蛋清泡后轻轻搅拌,然后再加入余下的蛋清泡,继续轻轻搅拌。
    冷却:将奶油冻液注入用水沾湿内侧的模具中。为了充分冷却,可将之放置于底。
  • 第一步:将食用明胶粉撒入30ml水中浸泡。将草莓洗净后去蒂,再用细筛网碾制成泥酱装,然后加入柠檬汁与15g细砂糖,并充分搅拌。将用于装饰的草莓去蒂后切成薄片。将食用明胶连盆置于60~70℃的热水中烫化,然后输入2的草莓酱充分搅拌。
  • 第三步:我很建议大家作哦非常简单好吃。
  • 菜谱标签:甜品
    相关食材:草莓奶油

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