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炸豆腐圆子

菜谱编号:322-362
炸豆腐圆子是【英英菜谱】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸豆腐圆子”。
炸豆腐圆子
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
老豆腐:1块(500克)--
辅助料用量
胡椒粉:5克盐:8克
五香粉:4克葱花:50克
碱:0、5克花椒粉:适量

炸豆腐圆子的做法步骤

  • 第二步:腐捏碎调入胡椒粉 五香粉 葱花
  • 第十三步:迅速捞出控油,即成。
  • 第十步:锅入油,烧至七成热,酱豆腐圆子沿锅边挨个下入油锅中
  • 第十一步:保持中小火炸制,炸制过程中勤用筷子翻动,
  • 第七步:放辣椒面
  • 第五步:酸萝卜切丁, 鱼腥草切成8毫米的短节和小葱花 香菜 姜末共置一碗,调入酱油 醋
  • 第六步:放花椒粉
  • 第四步:搅拌均匀 静置2小时
  • 第十二步:待所有圆子炸至金黄色、浮在油上面
  • 第九步:用双手交替捏成核桃大小的圆子
  • 第八步:放入香油兑好蘸汁
  • 第三步:放盐、碱
  • 第一步:备食材
  • 炸豆腐圆子做法技巧/窍门/补充说明:

    蘸汁:香油、花椒粉、胡椒粉各3克,小葱花8克、姜米6克、酸萝卜15克、酱油、醋各5克,鱼腥草10克。

    相关食材:豆腐

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