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土豆胡萝卜炖牛肉

菜谱编号:322-413
土豆胡萝卜炖牛肉是【心美食】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“土豆胡萝卜炖牛肉”。
土豆胡萝卜炖牛肉
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
牛腩:700克土豆:2个
胡萝卜:2根洋葱:半个
葱白段:2颗陈皮:3块
八角:3个香叶:2片
冰糖:15克--
辅助料用量
料酒:1勺生抽:2勺
老抽:2勺盐:1小勺
油:适量--

土豆胡萝卜炖牛肉的做法步骤

  • 第七步:锅内留底油放入准备好的大料小火煸香
  • 第十二步:大火烧开,去掉上层泡沫杂质
  • 第四步:准备好姜片、葱白段、八角、陈皮、香叶、冰糖
  • 第十三步:炖锅锅底刷一层油倒入洋葱铺底小火煸香洋葱
  • 第十一步:倒入适量的清水,水要没过牛肉
  • 第十六步:再炖煮20分钟左右即可
  • 第十四步:将烧开的牛肉连同汤汁一起快速倒入洋葱炖锅中,烧开转小火炖煮1小时左右
  • 第八步:倒入牛肉块翻炒
  • 第十七步:一道香而不腻炖牛肉完成? 洋葱炖成泥,土豆胡萝卜酥烂不散架,牛肉外包裹了土豆的沙,不愧是沙沙土豆炖牛肉??
  • 第十五步:炖煮牛肉酥烂倒入炒好的土豆胡萝卜块,加入适量的盐进行调味
  • 第十步:依次加入料酒、生抽、老抽、冰糖炒制牛肉均匀上色
  • 第五步:锅烧热倒入适量的油,油尽量放多一点,倒入土豆和胡萝卜块翻炒
  • 第三步:洋葱切成条状
  • 第九步:中大火翻炒牛肉变白色
  • 第一步:牛肉用清水浸泡出血水,中间多换几次水,洗净干净切成小块
  • 第六步:炒制表面焦黄出锅备用
  • 第二步:土豆和胡萝卜去皮切成滚刀块冲洗干净
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