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羊肉老饕的福利红焖羊肉锅

菜谱编号:322-429
羊肉老饕的福利红焖羊肉锅是【天冷穿好鞋】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“羊肉老饕的福利红焖羊肉锅”。
羊肉老饕的福利红焖羊肉锅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冬天吃羊肉暖身又暖心,吃羊肉让我们无惧寒冬,里面我放的配菜种类比较多。所以我就叫他红焖羊排锅。有肉有菜又有豆制品。所以下饭硬菜了

羊肉老饕的福利红焖羊肉锅主厨:天冷穿好鞋

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
羊排:1000克豆腐皮:200克
鸭血:一块魔芋:300克
娃娃菜:一颗蒜苗:适量
香菜:适量--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量香叶:适量(装袋子里)
冰糖:4个盐:适量
生抽:两勺老抽:3勺
料酒:3勺桂皮:适量
八角:适量茴香:适量
花椒:适量干辣椒:10个
小米辣:4个豆瓣酱:一大勺

羊肉老饕的福利红焖羊肉锅的做法步骤

  • 第四步:加热水没过羊排,盖锅盖小火闷25分钟左右
  • 第八步:放上羊排,最后放适量烧烤料主要是孜然和芝麻,摆盘
  • 第七步:捞出来盛盘,
  • 第一步:这个季节橘子皮比较多,我在焯水的时候都会放大量橘子皮来去腥膻,把羊排焯水后切好所有配菜,备用
  • 第六步:放入配菜,小火炖10分钟
  • 第二步:热锅凉油爆香葱姜蒜和豆瓣酱后放入羊排,冰糖,生抽老抽翻炒
  • 第五步:豆瓣酱和老抽里已经有盐了,把羊排捞出后,根据口味。稍微调味
  • 第三步:翻炒到上色。如果家里有啤酒或者可乐。可以适量放点,可以增加肉的香味,让肉质口感更好
  • 羊肉老饕的福利红焖羊肉锅做法技巧/窍门/补充说明:

    可以根据自己口味放配菜。去膻很重要。希望大家能喜欢

    相关食材:羊肉

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