酸菜羊肉
酸菜羊肉是【立志当厨娘】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜羊肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
冬天吃点羊肉暖胃驱寒,是很好的食物,一般大家都爱吃涮锅子,其实,酸菜羊肉锅也很好吃的,只是家里年三十煤气就没气了,只好用电磁炉做菜,不然可以用砂锅炖酸菜羊肉粉丝,那就更香了。老公不太喜欢吃,因为有膻味,为此我学了些去羊肉膻味的小妙招,感觉很有作用,喜欢吃的朋友可以学来一做。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炖 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
羊肉片:半斤 | 酸菜:1袋 |
辅助料用量 | |
葱姜:适量 | 干辣椒:5个 |
绿豆:少许 | -- |
调味料用量 | |
白胡椒:适量 | 五香粉:适量 |
鸡精:适量 | -- |
酸菜羊肉的做法步骤
酸菜羊肉做法技巧/窍门/补充说明:
除了我说的那几种方法,还有以下几种去羊肉膻味的妙招。萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出,再单独烹调,即可去除膻味。核桃去膻法选上几个质好的核桃,将其打破,放入锅中与羊肉同煮,也可去膻。山楂去膻法用山楂与羊肉同煮,去除羊肉膻味的效果甚佳。
答配菜谱:羊肉与酸菜的做法