陈醋凤爪
陈醋凤爪是【xbxbxhy】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要一天，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“陈醋凤爪”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
大家都吃过粤式的虎皮凤爪，以酥软的口感另人回味，今天做的陈醋凤爪却是截然不同的爽脆口感。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：腌 |
| 耗时：一天 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 凤爪：800克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 罗汉果：半个 | 冰糖：两大坨 |
| 陈醋：3╱4饭碗 | 酱油：1饭碗 |
| 生姜：适量 | 八角：4颗 |
| 野山椒：5个 | 料酒：适量 |
| 冰袋：适量 | -- |
陈醋凤爪的做法步骤
陈醋凤爪做法技巧/窍门/补充说明：
1、鸡爪剪指甲和加生姜料酒都是为了去腥。
2、泡冰水是为了增加爽脆的口感。
3、腌料水加冰糖以试味时口感比较甜为宜，因之后还要加醋。
4、指定使用厨邦酱油，既有生抽的咸度，又比一般的生抽上色。不信你可以拿别的生抽比较。