酸酸甜甜—糖醋里脊
酸酸甜甜—糖醋里脊是【诗心】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸酸甜甜—糖醋里脊”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
糖醋里脊—在浙菜、鲁菜、川菜中都有这个菜，做法也大同小异。其酸甜鲜香的口味及外焦里嫩的口感甚受浙江人的喜爱。
此菜色泽红亮、酸酸甜甜、外酥里嫩、味道鲜美！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：调味 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪里脊肉：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 鸡蛋：一个 | 淀粉：3勺 |
| 面粉：2勺 | 姜末：少许 |
| 葱：少许 | -- |
| 调味料用量 | |
| 食用油：500克 | 盐：少许 |
| 料酒：少许 | 姜汁：少许 |
| 番茄酱：3勺 | 白糖：1勺 |
| 醋：一勺 | 香油：少许 |
酸酸甜甜—糖醋里脊的做法步骤
酸酸甜甜—糖醋里脊做法技巧/窍门/补充说明：
1：里脊肉切块切条切片，都可以，依据个人喜好。
2：第一次热好油，要下里脊肉的时候，应该先改为中小火，再依次下肉。（如果大火下的话，先放的熟了，后放的还生。）等全部放完以后再改回正常火力。
3：里脊肉要复炸一遍，第一遍主要是炸熟，第二遍复炸才会金黄酥脆。
4，番茄酱里加好白糖和醋以后，可以先尝一点，看偏甜还是便酸，然后再调制。
5：勾芡的时候，不要太稀或者太浓。
6：入锅炸前，也可以把肉一片片的依次放入蛋糊里裹上浆，我个人觉得倒下去搅拌也没什么差别。