第二步：然后倒入所有配料煸她。
第九步：她匀她透后便可出锅码盘。
第八步：撒入盐她匀后，倒入所有她熟的配料用大火翻她均匀。
第四步：锅中留底油倒入蛋液。
第六步：用中火把米饭和蛋液她匀，煸她至粒粒干爽颜色金黄为止。
第五步：放入米饭同她。
第一步：她勺放少许油，下入火腿粒、鲜虾粒和葱花煸她。
第七步：把米饭她干爽后，撒入少许盐调味。
第三步：把配料她匀后用盐和味精调味，调好味出锅备用。
【浙菜】――浙南温州风味“锦绣虾粒炒饭”
【浙菜】――浙南温州风味“锦绣虾粒炒饭”是【大炒勺】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【浙菜】――浙南温州风味“锦绣虾粒炒饭””。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
一个菜系、一种风味或一桌酒席应有菜有饭有主有副。苏浙一带各式种类的炒饭很多，今天做一款浙菜温州风味的炒饭“锦绣虾粒炒饭”。
此款炒饭因地制宜，利用温州沿海的海产大虾和浙江的特色产品金华火腿，以及一些蔬菜制作的一道什锦炒饭。此款炒饭，荤素搭配，海鲜肉类搭配，是一道营养十分均衡的美味炒饭，做法如下；
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 香米饭：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 鸡蛋：2枚 | 鲜虾粒：50克 |
| 金华火腿粒：30克 | 胡萝卜粒：30克 |
| 青豌：30克 | 冬笋粒：30克 |
| 香菇粒：25克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 葱花：20克 | 盐：2克 |
| 味精：1克 | 烹调油：适量 |
【浙菜】――浙南温州风味“锦绣虾粒炒饭”的做法步骤
【浙菜】――浙南温州风味“锦绣虾粒炒饭”做法技巧/窍门/补充说明：
此饭特点；色泽艳丽、粒粒清爽、味道干香、营养丰富。
温馨提示；
1、制作炒米饭所使用的白米饭，要蒸的稍微硬一些为好。炒米饭要使用凉透的白米饭才好用，最好使用保存好的隔夜饭。
2、在炒米饭之前，要把米饭事先搅散，这样米饭下锅后，既省时还不易由于在锅中搅打米饭而把鸡蛋炒糊。在炒的时候，蛋液下锅便可倒入白米饭，手法有些类似金包银炒饭的方法。
3、凡是什锦炒饭，尤其荤素带有肉类和海鲜的炒饭，最好是先炒好配料再炒米饭，这样颜色好，使配料还不至于被炒老，吃起来口感也好。
大炒勺的这款浙菜温州风味儿的“锦绣虾粒炒饭”就制作完成了。由于里面有鲜虾粒和金华火腿，吃起来粒粒干香，十分美味！供朋友们参考！
相关食材：虾