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三鲜馅水饺

菜谱编号：322-667

三鲜馅水饺是【大海微澜】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三鲜馅水饺”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

用焖烧杯完成的冬至饺子，一份饺子一份汤，完美！

三鲜馅水饺主厨：大海微澜

第四步：取大盆加入煎熟的蛋黄、韭菜碎、虾仁碎、盐、五香粉、蘑菇粉沿一个方向搅拌均匀

第一步：备齐材料

第八步：时间到打开焖烧杯，用杯盖挡着倒出杯中所有的水，重新加少许盐、扔进两个虾仁，倒入开水迅速盖紧盖子再焖10分钟

第十步：汤中撒上点韭菜碎和胡椒粉，OK！一盘饺子一碗汤，所谓原汤化原食，美美的幸福生活从焖烧杯开启！

第二步：取蛋清加适量的水与面粉和成面团（不用蛋清可在和面时少加一点盐防止粘连），盖上保鲜膜饧着

第九步：取稍大的碗或盆，待时间到全部倒出，饺子装入盘中，汤和虾仁装入汤碗

第五步：包饺子，包饺子时焖烧杯先开始预热

第六步：饺子要小一点，15个为宜，这个量是两人份，有两个焖烧杯最好，可同时焖两份

第七步：饺子包好倒出杯中的水，将饺子放入焖烧杯中，少加一点盐，倒入开水迅速盖紧盖子焖10分钟，这期间要摇动杯子2-3次，防止饺子粘连

第三步：虾仁洗净切碎，韭菜摘洗干净切碎，炒锅加入适量的油（略多一点，拌馅时不另加油），蛋黄打散，少兑一点水，搅拌均匀，油三成热加入蛋黄用筷子迅速搅拌碎碎的煎熟取出晾凉；

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