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姜丝耗儿鱼

菜谱编号:322-755
姜丝耗儿鱼是【我是狂草】分享的菜谱,口味属于孜然,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“姜丝耗儿鱼”。
姜丝耗儿鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

麻辣孜香,肉润姜郁。

姜丝耗儿鱼主厨:我是狂草

菜式制作特点
口味:孜然工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
耗儿鱼:1条仔姜:1板
洋葱:1/2个小葱:10根
辅助料用量
菜籽油:1/2汤匙料酒:3茶匙
豆瓣酱:1茶匙孜然粉:1茶匙
醋:1/2茶匙白糖:1/2茶匙
大蒜:1/2头泡海椒:1把
老姜:少许鸡精:少许
花椒:少许--

姜丝耗儿鱼的做法步骤

  • 第八步:烧十分钟左右,将鱼捞入盘中;
  • 第一步:未去头、整条去皮耗儿鱼;
  • 第六步:倒出多余油,下大蒜、花椒、豆瓣酱、白糖、泡海椒、姜丝翻炒出香;
  • 第五步:捞出沥油。
  • 第九步:倒入洋葱,放鸡精、醋翻炒;
  • 第七步:放入耗儿鱼,加水淹过鱼身;
  • 第三步:泡海椒切颗,洋葱切圈,指姜切丝,小葱切段。
  • 第二步:清理后,在鱼身上划十字叉,用姜、葱、料酒腌十分左右。
  • 第十步:将汤汁浇在鱼上,洒孜然粉;
  • 第四步:多油中火,将鱼两面炸均;
  • 第十二步:少许热油烧在葱段上即可。
  • 第十一步:摆上葱段;
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