腊肉皮炖胡萝卜
腊肉皮炖胡萝卜是【籣草児】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊肉皮炖胡萝卜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
每年的冬至前后，在湖北，家家户户都要买肉买鱼，开始忙碌着制作各种各样的腊味，腊鸡、腊鸭、腊鱼、腊肉。
湖北人腌制的腊肉和湖南不同，一般都是风干。抹盐密闭腌制十天半月，然后在大好晴天里起缸，悬挂晾干。吃的时候切一段下来，洗净切片，和其它食材同炒。其风味独特，腊香扑鼻。
腌制的腊肉一般都带皮，吃完腊肉，片下的皮洗净蒸熟，或者烧制菜肴也是不错的美味！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：蒜香 | 工艺：炖 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 腊肉皮：1 碗 | 胡萝卜：2 个 |
| 辅助料用量 | |
| 大蒜：2 根 | 青椒：2 个 |
| 调味料用量 | |
| 油：1 茶匙 | 盐：少许 |
腊肉皮炖胡萝卜的做法步骤
腊肉皮炖胡萝卜做法技巧/窍门/补充说明：
1、腊肉皮比较干硬，蒸一会再烧，比较容易熟烂。
2、蒸腊肉皮的油一起煮胡萝卜好吃。