腊肉皮炖胡萝卜
腊肉皮炖胡萝卜是【籣草児】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊肉皮炖胡萝卜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
每年的冬至前后,在湖北,家家户户都要买肉买鱼,开始忙碌着制作各种各样的腊味,腊鸡、腊鸭、腊鱼、腊肉。
湖北人腌制的腊肉和湖南不同,一般都是风干。抹盐密闭腌制十天半月,然后在大好晴天里起缸,悬挂晾干。吃的时候切一段下来,洗净切片,和其它食材同炒。其风味独特,腊香扑鼻。
腌制的腊肉一般都带皮,吃完腊肉,片下的皮洗净蒸熟,或者烧制菜肴也是不错的美味!
菜式制作特点 | |
口味:蒜香 | 工艺:炖 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
腊肉皮:1 碗 | 胡萝卜:2 个 |
辅助料用量 | |
大蒜:2 根 | 青椒:2 个 |
调味料用量 | |
油:1 茶匙 | 盐:少许 |
腊肉皮炖胡萝卜的做法步骤
腊肉皮炖胡萝卜做法技巧/窍门/补充说明:
1、腊肉皮比较干硬,蒸一会再烧,比较容易熟烂。
2、蒸腊肉皮的油一起煮胡萝卜好吃。