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五香卤牛肉

菜谱编号:322-848
五香卤牛肉是【心语梦境】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五香卤牛肉”。
五香卤牛肉
菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
牛腱子肉:600克八角:2个
桂皮:1小块花椒:适量
小茴香:适量香叶:2-3片
陈皮:1小块--
辅助料用量
生抽:2茶匙老抽:1茶匙
豆瓣酱:1大茶匙冰糖:1-2块
料酒:2茶匙葱:2根
姜片:3-4片--

五香卤牛肉的做法步骤

  • 第八步:把生抽,老抽,冰糖,葱姜等所有的调料放入锅中,加入牛肉,大火烧开,小火焖制2小时
  • 第四步:把牛肉洗净,切成2块
  • 第十二步:成品图
  • 第三步:用纱布包好香料
  • 第五步:烧一锅开水,放入料酒,姜片,放入牛肉焯水
  • 第九步:看到汁收了差不多了即可(我顺便煮了几个茶叶蛋)
  • 第一步:准备好食材
  • 第十步:把牛肉浸泡在卤汁里冷却了再切片,更入味,很香···
  • 第二步:桂皮,花椒,香叶,小茴香,八角,冰糖(可以用一块),姜片
  • 第七步:豆瓣酱用温水调匀
  • 第十一步:成品图
  • 第六步:焯好水的牛肉备用
  • 五香卤牛肉做法技巧/窍门/补充说明:

    老抽不要用多,多了会发黑
    这个卤汁可以反复使用

    相关食材:牛肉

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