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庄青山:西红柿你辣么调皮自己知道吗?

菜谱编号:323-245
庄青山:西红柿你辣么调皮自己知道吗?是【素心居静】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“庄青山:西红柿你辣么调皮自己知道吗?”。
庄青山:西红柿你辣么调皮自己知道吗?

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

看上去像炒出来的吧

但这是一道名副其实的蒸菜

很健康,很营养,很美味

谁说蒸菜就只能寡淡

处理得当一样风味十足

还嫌西红柿还不够味?

那就再加点番茄酱吧~

奏是任性!---庄青山

庄青山:西红柿你辣么调皮自己知道吗?主厨:素心居静

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
番茄:1个小米辣:2条
水发笋干:200克--
辅助料用量
生抽:5克素蚝油:10克
胡椒粉:1克番茄酱:15克

庄青山:西红柿你辣么调皮自己知道吗?的做法步骤

  • 第九步:胡椒粉
  • 第二十步:取出装盘即可
  • 第十五步:拌均匀
  • 第十六步:再倒入番茄块
  • 第十八步:然后放入番茄酱
  • 第十步:少许生粉
  • 第二十二步:成品摆盘
  • 第十四步:取出
  • 第十二步:搅拌均匀
  • 第五步:然后切块
  • 第一步:笋切块
  • 第十一步:鲜辣椒
  • 第二十一步:成品摆盘
  • 第七步:加素蚝油
  • 第十七步:再拌均匀
  • 第六步:笋干事先焯水沥干,放入碗中
  • 第十三步:入蒸柜15分钟
  • 第二步:辣椒切瓜子片
  • 第三步:番茄入蒸柜蒸三分钟取出
  • 第四步:去皮
  • 第十九步:再放入蒸柜蒸7分钟
  • 第八步:生抽
  • 庄青山:西红柿你辣么调皮自己知道吗?做法技巧/窍门/补充说明:

    1·笋干要事先泡发好并且煮熟煮软。
    2·调味时拌入干生粉非常重要,否则食物经过蒸制会出汁影响味道、口感和颜色。----庄青山

    相关食材:西红柿

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