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超好吃的麻辣牛肉香菇酱

菜谱编号:323-348
超好吃的麻辣牛肉香菇酱是【美妞膳坊】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“超好吃的麻辣牛肉香菇酱”。
超好吃的麻辣牛肉香菇酱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款麻辣牛肉香菇酱肯定不用赘述,因为,确实是拌面?吃馒头,吃饺子的万能酱,好吃,过瘾。做法简单。冰箱冷藏可以放一个月。所以赶紧备点放冰箱里,到时候吃什么都可以拿出来解馋。大粒的牛肉丁,浓浓的香菇味道,麻辣劲爽。不喜欢吃太辣的可以少放辣椒,不喜欢吃香菇的可以不放香菇,麻辣牛肉酱也是棒棒哒。

超好吃的麻辣牛肉香菇酱主厨:美妞膳坊

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
牛里脊:500克洋葱:2分之一个
大葱:半根生姜:3片
大蒜:一头香菇:8朵
花椒粒:5克--
辅助料用量
黄豆酱:150克甜面酱:150克
辣豆豉:200克小米椒:适量
郫县豆瓣酱:2勺红酒:一汤勺(或料酒)
花生油:300克(或菜籽油)高汤:150毫升(或白开水)
白砂糖:30-40克--

超好吃的麻辣牛肉香菇酱的做法步骤

  • 第一步:准备所有食材,将大葱,生姜,大蒜切成末,牛里脊切成小肉丁,香菇水发好以后清洗干净切小丁,小米椒切碎。
  • 第三步:将姜葱蒜,洋葱碎放入花椒油内爆香。然后倒入小米椒碎,跟郫县豆瓣酱,炒出红油
  • 第七步:翻炒均匀后,倒入辣豆豉。继续翻炒
  • 第八步:爱吃辣的可以再加入一些小米椒碎继续翻炒。
  • 第十一步:冷却后装入密封容器,玻璃瓶最好是消毒无水无油的。然后放入冰箱冷藏。
  • 第五步:牛肉丁变色后,就放入香菇丁继续翻炒。
  • 第十步:最后汤汁熬到浓稠时,就可以加入鸡精调味了,倒入香油。不喜欢鸡精的可以不加,也是鲜美的。
  • 第四步:再倒入牛肉丁翻炒,加入一汤勺红酒或料酒,翻炒均匀。
  • 第二步:坐锅点火,倒入花生油或者菜籽油,油温热以后将花椒倒入锅内,炸出香味以后捞出花椒留花椒油。
  • 第九步:这时候可以加入一些高汤或者白开水,倒入白砂糖,继续熬酱。
  • 第六步:翻炒均匀后加入黄豆酱跟甜面酱,继续翻炒。
  • 超好吃的麻辣牛肉香菇酱做法技巧/窍门/补充说明:

    如果没有辣豆豉可以用炸香的花生米代替,再加点白芝麻,香脆诱人,味道也是棒棒哒??!

    相关食材:牛肉香菇香菇酱

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