【浙菜】生煎包
【浙菜】生煎包是【李李小酒窝】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【浙菜】生煎包”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煎 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：250克 | 肉馅：200克 |
| 辅助料用量 | |
| 酵母：3克 | 葱：适量 |
| 黑芝麻：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 糖：适量 |
| 姜粉：适量 | 胡椒粉：适量 |
| 生抽：适量 | 鸡精：适量 |
| 香油：适量 | -- |
【浙菜】生煎包的做法步骤
【浙菜】生煎包做法技巧/窍门/补充说明：
面团要软硬适中才好。
1·肉馅要用肥瘦相夹的猪肉口感才好。
2>肉馅中的葱姜水要一点点的加入，边加入边搅打直到汤汁被肉馅全部吸收，这样做的肉馅口感才鲜嫩多汁。
3>皮冻的制法，皮冻是用猪肉皮加水熬制而成的胶冻。它选用新鲜猪肉皮，刮净毛，下沸水锅中伸一下捞出，倒去污水。将肉皮放入原涡，加水至肉皮的3～4倍，置旺火上烧沸后，移至小火上焖煮至酥熟，切末（或用绞肉机绞碎），放回原锅，用旺火熬至烊化成浓乳汁时，倒入盛器，滤去渣质，冷却后放入冰箱冻结即成（冬天也可自然冷冻）。
4>制皮冻要厚薄适宜，太厚腻口，太薄不易结冻，一般500克肉皮，约可加水制皮冻1500克左右。