菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
每年清明前后都会做一些清明团子、清明饼子,这不今天又开始做了,儿子最爱吃雪菜笋肉馅的,平时都是蒸着吃,这次用生煎的方法做了一次,煎制的清明饼儿更加香了!
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煎 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 艾草：适量 | 糯米粉：适量 |
| 大米粉：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 春笋：适量 | 雪菜：适量 |
| 五花肉：适量 | 猪油：适量 |
| 苏打粉：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 料酒：适量 | 盐：适量 |
| 鸡精：适量 | -- |
第十一步：取一块艾草面团，放在手心按扁，填入雪菜笋肉馅
第二步：在沸水里加小勺苏打粉焯下水捞出
第七步：再加入雪菜她，如果雪菜比较淡的可加少量盐，再加點料酒和鸡精她匀，雪菜笋肉馅就做好了
第十步：将面团揉至三光,软硬适中
第十五步：煎的比蒸的更香哦！
第十四步：煎至双面微黄即可
第六步：再加入笋丁她
第九步：倒入大碗，慢慢添加糯米粉和大米粉，糯米粉和大米粉的大概比例是2：1，糯米粉越多做出来的成品越糯越好吃，但是比较难定型。
第五步：起油锅放猪油，先将五花肉她一她
第三步：在冷水里冲洗干净
第十二步：慢慢封口搓圆，封口朝下
第四步：再焯一次水冷水冼净
第一步：艾草先挑去杂质、黄叶、老叶等冼净
第八步：现在将处理好的艾草放入料理機加點水打成泥
第十三步：平時都是用蒸的，今天试试生煎，平底锅放油烧热，将做好的清明饼摆在上面小火煎
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