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排骨煲仔饭

菜谱编号:323-747
排骨煲仔饭是【阳光美食坊】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“排骨煲仔饭”。
排骨煲仔饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

家里买的小砂锅一直没怎么用,昨天做了腊肠煲仔饭,特别好吃。今天自己在家,中午一个人也不知道炒什么菜,又做了排骨煲仔饭,真的很香。

排骨煲仔饭主厨:阳光美食坊

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
排骨:若干块花菜:一小颗
米饭:一杯--
辅助料用量
酱油:少许料酒:少许
白糖:少许生姜:少许
淀粉:少许白胡椒:少许
葱:少许--

排骨煲仔饭的做法步骤

  • 第五步:把腌制排骨的酱油汁倒入花菜中拌匀,放入砂锅中再焖五分钟后关火。(这样花菜也有了咸的味道)熄火后不要开盖,用余温再焖十分钟就可以吃了。
  • 第三步:花菜洗净后用开水烫一下,断生后捞出备用。(也可以换成别的蔬菜。
  • 第一步:把米淘洗干净,放入砂锅中浸泡十分钟以上。米和水的比例是1:1·5。
  • 第二步:把排骨剁小块,在冷水中浸泡一下,去除血水。洗干净后放入生姜,葱,盐,料酒,白糖,胡椒粉,生抽,生粉腌制片刻。
  • 第四步:大米浸泡后开始煮饭,煮至大米表面有点小水泡,基本没水了,均匀的放入排骨,再小火焖十分钟左右。
  • 排骨煲仔饭做法技巧/窍门/补充说明:

    有的朋友怕这样做排骨不熟,排骨也可以腌制好后,再锅里煎至两面金黄后,再放入砂锅。

    相关食材:排骨

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