第二步：冷水入锅焯去血污，之后用温水清洗干净。
第四步：接着倒入碗汁（盐，糖，生抽，老抽，蚝油）
第五步：再放入与食材持平的开水开始烧制15分钟。
第三步：锅烧热，放油，下排骨煸她至表面略带焦香，然后把葱姜放入她香。
第六步：当锅内的汁明显快要收干時，加入酸梅酱翻她。
第一步：两根排骨约有600克，洗净斩块。
第七步：直至全部裹匀即可出锅。
酸梅酱烧排骨
酸梅酱烧排骨是【Jackey猫】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸梅酱烧排骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
说起来也挺有意思的，本来买一瓶酸梅酱是想吃烧鹅当蘸料的，可家里那位就S活不让买烧鹅吃，问他为啥不让吃，人家说，最近吃鹅不安全，好吧，不让吃鹅，也别让这酸梅酱闲着，用它来烧个排骨吃，酸酸甜甜也别样美味，感觉这味道比吃糖醋排骨还要美味，不信，你也试试吧。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 排骨：2根 | 葱姜：20克 |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：1茶匙 |
| 糖：1汤匙 | 生抽：1茶匙 |
| 老抽：1茶匙 | 蚝油：1茶匙 |
| 酸梅酱：2汤匙 | -- |
酸梅酱烧排骨的做法步骤
酸梅酱烧排骨做法技巧/窍门/补充说明：
1·酸梅酱因为是天然果酱，不适宜在锅内久烧，以免营养流失，所以在最后才放。
2·排骨焯完水，不适宜用凉水冲洗干净，用温水最合适，这样排骨不至于遇冷收缩而使得肉质干硬。
相关食材：排骨