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开口笑

菜谱编号:323-949
开口笑是【美食小飞鱼】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“开口笑”。
开口笑
菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:250克玉米油:75克
糖:65克鸡蛋:一个
辅助料用量
泡打粉:3克臭粉:1克(碳酸氢铵)

开口笑的做法步骤

  • 第八步:盖好醒15分钟
  • 第三步:筛入半斤低粉加3克泡打粉1克臭粉(碳酸氢铵)少许温水
  • 第一步:75克玉米油(可加入少许黄油)加入65克白糖一个鸡蛋
  • 第五步:面团分两块取一块揉成长圆条
  • 第六步:切成一个个小剂子
  • 第十四步:要不停的搅动均匀受热口会越开越多越大
  • 第十一步:均匀沾满芝麻
  • 第十七步:成品图
  • 第十三步:锅烧油油温温的放入生坯,小火慢慢炸切勿大火
  • 第十五步:炸至内外金红色就可以捞出
  • 第十步:醒好的剂子表面均匀刷层水或鸡蛋清
  • 第十六步:成品图,内外酥脆·
  • 第十二步:沾完待用
  • 第四步:揉成光滑的面团
  • 第七步:都搓圆
  • 第二步:搅打至白糖溶化
  • 第九步:备些黑白芝麻
  • 菜谱标签:下午茶糕点

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