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酸菜土豆焖面

菜谱编号:324-061
酸菜土豆焖面是【碗里姜膳】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜土豆焖面”。
酸菜土豆焖面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

酸菜土豆焖面是一道口味独特的主食,主要材料为面条、东北酸菜、土豆等。其鲜香酸爽别有一番风味!

酸菜土豆焖面主厨:碗里姜膳

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
酸菜:适量土豆:适量
手擀面:适量五花肉:适量
辅助料用量
花生油:适量料酒:适量
生抽:适量蚝油:适量
盐:适量水:适量
葱:适量蒜:适量

酸菜土豆焖面的做法步骤

  • 第二步:土豆适量清洗干净泥沙削去外皮切成滚刀块备用
  • 第七步:加入适量的蚝油继续翻炒均匀
  • 第六步:放入挤干水分的酸菜丝和土豆块翻炒均匀,炒至酸菜和土豆变色并充分吸收油脂
  • 第十一步:用锅铲搅拌均匀即可
  • 第四步:葱、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、蒜片
  • 第三步:五花肉用温水冲洗干净切成厚片
  • 第五步:热锅加入适量的花生油把五花肉片炒出香味并且出油,葱花、蒜片爆香,料酒、生抽烹锅
  • 第八步:倒入适量的清水和盐调味儿盖好锅盖进行焖煮
  • 第一步:取适量的酸菜清洗干净切成丝,根据个人口味用水浸泡一会儿去一下酸味
  • 第十步:最后关键的一步,3分钟后听到锅中滋滋响的时候并且焅干汤汁关火
  • 第九步:焖煮至还有少许汤汁并且食材熟透后放入提前擀好的面条盖上锅盖旺火焖煮3分钟,中途不要揭开锅盖
  • 相关食材:酸菜土豆

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