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奶油咖啡蛋糕卷

菜谱编号:324-190
奶油咖啡蛋糕卷是【花擦擦】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶油咖啡蛋糕卷”。
奶油咖啡蛋糕卷
菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低粉:100克牛奶:50克
鸡蛋:5只咖啡:4克
淡奶油:150克--
辅助料用量
糖:75克色拉油:30克
醋:3滴--

奶油咖啡蛋糕卷的做法步骤

  • 第六步:蛋白放醋打成鱼泡,放入糖打发
  • 第五步:放入低粉拌匀无干粉
  • 第十二步:淡奶油放15克糖打发
  • 第十步:然后倒入模具中,振出气泡,烤箱180度预热10分钟,上下烤15分钟即可
  • 第九步:拌好后再倒入蛋白中,上下搅拌,不要划圈
  • 第十四步:然后卷起,放冰箱定形即可
  • 第三步:放入色拉油拌匀
  • 第十一步:烤好后出烤箱放凉
  • 第八步:取三分之一蛋白放入面糊里拌匀
  • 第七步:打至湿性蛋白有小弯勾
  • 第四步:放入牛奶和咖啡拌匀无油水分离
  • 第一步:鸡蛋分离放入无水无油的盆里
  • 第十三步:打发好的奶油铺在蛋糕上
  • 第十五步:成品图
  • 第二步:蛋黄里放5克糖拌匀
  • 相关食材:奶油

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