奶油戚风蛋糕卷
奶油戚风蛋糕卷是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶油戚风蛋糕卷”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
很多人喜欢吃蛋糕却总是做不好,要么开裂得像东非大裂谷,要么出炉就塌了,这些都跟烘烤的温度和时间有关。今天做个省事的,将蛋糕改成蛋糕卷,用时短而且成功率更高。蛋糕卷中可以卷入不同的馅料,即使同一个方子也会千变万化。比起大蛋糕来,蛋糕卷有些小清新的味道,既能当零食,也能当早餐,送人装长盒子里也是非常漂亮的。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
65克带壳鸡蛋:4个 | 低筋面粉:75克 |
玉米油:40克 | 清水:50克 |
淡奶油:150克 | -- |
辅助料用量 | |
细砂糖:40克 | 淡奶油用细砂糖:10克 |
奶油戚风蛋糕卷的做法步骤
奶油戚风蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明:
1·蛋糕卷的面粉不宜过多,用量可在50-80克之间;面粉量太多,蛋糕卷在卷的时候易开裂,面粉量过少,缺少支撑性,蛋糕卷也会塌;
2·蛋糕卷出炉后可以先轻轻卷几下,利于后面塑形;晾到手温时再抹奶油,防止奶油因受热化掉;
3·想要蛋糕卷切面整齐漂亮,用专用的糕点刀,可切一刀后用热水冲干净再切第二刀。
相关食材:奶油