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迎新春花样馒头

菜谱编号:324-247
迎新春花样馒头是【诗韵墨香】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“迎新春花样馒头”。
迎新春花样馒头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冬天里御寒不可缺少的主食,香喷喷的馒头!迎新春花样馒头,过年面食不可缺少的主食,寓意“花开富贵财源旺,红红火火发大财”!

迎新春花样馒头主厨:诗韵墨香

菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:500克酵母:5克
泡打粉:5克糖:2克
温水:适量--
辅助料用量
细玉米面粉:50克蛋黄:2个

迎新春花样馒头的做法步骤

  • 第七步:用梳子在三角形一边压出纹路,全部压好!
  • 第三步:用梳子把四个面皮压出纹路!
  • 第十五步:全部摆好,二次醒发15分钟。上锅蒸15分钟!
  • 第二步:取两个适量面团,擀圆面皮,用刀切一分为二!
  • 第五步:卷好,整理花瓣!
  • 第四步:把四个面坯一个个叠加一起摆好,取一个枣放一边,卷起!
  • 第十一步:再取适量面团,擀圆,用刀切八个叶片,做底盘叶子!
  • 第十步:摆好!
  • 第九步:包入大枣,全部包好!
  • 第六步:取两个面团,擀圆面皮,一切四分,八片!
  • 第一步:碗里温水少许,把酵母,糖,泡打粉,稀释开,白面粉和玉米面粉倒入案板,面粉中间开窝,加入两个鸡蛋黄,倒入酵母水,用手把蛋黄均匀的和酵母水搅拌均匀,和好面团,醒发15分钟!(我加的玉米面粉少,和面团颜色有点淡!)
  • 第十四步:底盘坯子刷少许水,摆枣馒头很好的固定。
  • 第十三步:用梳子全部压出纹路!
  • 第八步:取面坯,多余边窝上去!
  • 第十二步:用手沿着一边把边缘捏好!
  • 迎新春花样馒头做法技巧/窍门/补充说明:

    如果嫌麻烦蛋黄和玉米面粉可以不用放!

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