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#御寒美食#香辣小红炖鲫鱼

菜谱编号:324-658
#御寒美食#香辣小红炖鲫鱼是【大海微澜】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“#御寒美食#香辣小红炖鲫鱼”。
#御寒美食#香辣小红炖鲫鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冬季的鲫鱼肉肥籽多,肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高,富含蛋白质及大量的钙、磷、铁等矿物质,药用价值极高,其性味甘、平、温,入胃、肾,具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。这次用了仲景小红香辣油和香菇酱,砂锅炖了很久,非常入味,小鲫鱼几乎每条都有鱼籽,香辣的口味,滑嫩的口感,鱼籽特别香,味道极其的鲜美。

#御寒美食#香辣小红炖鲫鱼主厨:大海微澜

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鲫鱼:6条--
辅助料用量
仲景香辣油:适量猪油:适量
葱:适量姜:适量
蒜:适量料酒:适量
生抽:适量香菇酱:适量
五香粉:适量盐:适量

#御寒美食#香辣小红炖鲫鱼的做法步骤

  • 第五步:鲫鱼用厨房纸吸净水分,每条鱼两面少擦一点盐,下入油锅两面煎
  • 第九步:出锅。
  • 第六步:可以取出来重新爆香葱姜蒜、五香粉,鱼小我没取直接撒入葱姜蒜、五香粉,喷入料酒,少加一点生抽
  • 第八步:收汁
  • 第四步:砂锅加入适量的熟猪油炖鱼特别的香,加入香辣小红油
  • 第一步:鲫鱼去鳞去内脏,不喜欢吃鱼头也去掉,洗净
  • 第七步:加入适量的水,根据自己喜欢的口味加香菇酱大火烧开小火慢炖
  • 第二步:鲫鱼两面打花刀
  • 第三步:葱姜蒜洗净切段切片
  • 相关食材:鲫鱼

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