潮音潮人：普宁豆酱焖鸡
潮音潮人：普宁豆酱焖鸡是【潮音潮人】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“潮音潮人：普宁豆酱焖鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
普宁豆酱鸡是一道广东省的传统名菜，属于粤菜系。为广州八大名鸡之一。豆酱是潮汕地区传统调味品，以普宁所产为最佳。普宁豆酱的味道咸鲜带甘，可用于佐餐蘸料以及烹煮海鲜、肉类，当然也包括蔬菜，尤其以烹煮鱼类最为美味。
说了这么多是不是有点饿了，现在我就来教大家做这道美味的大餐：普宁豆酱焖鸡
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酱香 | 工艺：煮 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 新鲜鸡：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蒜瓣：6瓣 | 生姜：1块 |
| 葱：2根 | 豆酱：适量 |
| 生抽：适量 | 油：适量 |
潮音潮人：普宁豆酱焖鸡的做法步骤
潮音潮人：普宁豆酱焖鸡做法技巧/窍门/补充说明：
?请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
?生姜去皮，可用铁勺将皮刨去，省时又省力
?鸡肉的表面如果具有光泽且有弹性者，即表示尚新鲜
?注过水的鸡，翅膀下一般有红针点或乌黑色，其皮层有打滑的现象，肉质也特别有弹性，用手指在鸡腔内膜上轻轻抠几下，如果是注过水的鸡，就会从肉里流出水来。
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