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发面烙饼

菜谱编号:325-206
发面烙饼是【美食诱惑馋猫】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“发面烙饼”。
发面烙饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

面食是我们家每天早餐必吃的美食,或是馒头、包子、花卷、烙饼、发糕,或是面包、蛋糕、比萨等,由于家人热衷面食,每天我都会变着花样制作各式各样的面点。本款烙制的发面饼,用料简单,制作简便(不用揉面),外酥里软,香甜可口。

发面烙饼主厨:美食诱惑馋猫

菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:250克温水:200克
酵母:3克--
辅助料用量
白糖:1大勺(根据喜好增减)食用油:15克
鸡蛋:1个--

发面烙饼的做法步骤

  • 第七步:盖上盖子,继续小火烙至二面微黄、中间熟透。
  • 第三步:取一平底不粘锅,冷锅,刷一层薄油,把面糊倒入锅里,将面糊摊开,均匀地平铺在锅底,盖上盖子或保鲜膜,饧发30分钟。
  • 第八步:出锅,装盘。
  • 第九步:切块。
  • 第十一步:香甜可口。
  • 第六步:翻面。
  • 第一步:面粉与酵母、鸡蛋、白糖混合,加入温水,搅拌均匀至稠糊状。
  • 第十步:外酥里软。
  • 第二步:盖上盖子或保鲜膜,置温暖处发酵至二倍大(表面呈现许多泡泡)。
  • 第四步:开小火,盖上盖子,开始烙制。
  • 第五步:烙至面糊逐渐蓬大、成形。
  • 发面烙饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、烙饼的面要软,用水量比馒头、包子多,不必揉面,面与水和匀即可。
    2、烙制过程始终用小火,大火容易造成烙饼表面已烧焦而中间没熟的现象。
    3、想要烙饼松软不硬,下锅前一定要饧发充分,二次发酵不能省。

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