发面烙饼
发面烙饼是【美食诱惑馋猫】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“发面烙饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
面食是我们家每天早餐必吃的美食,或是馒头、包子、花卷、烙饼、发糕,或是面包、蛋糕、比萨等,由于家人热衷面食,每天我都会变着花样制作各式各样的面点。本款烙制的发面饼,用料简单,制作简便(不用揉面),外酥里软,香甜可口。
菜式制作特点 | |
口味:甜香 | 工艺:烙 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
面粉:250克 | 温水:200克 |
酵母:3克 | -- |
辅助料用量 | |
白糖:1大勺(根据喜好增减) | 食用油:15克 |
鸡蛋:1个 | -- |
发面烙饼的做法步骤
发面烙饼做法技巧/窍门/补充说明:
1、烙饼的面要软,用水量比馒头、包子多,不必揉面,面与水和匀即可。
2、烙制过程始终用小火,大火容易造成烙饼表面已烧焦而中间没熟的现象。
3、想要烙饼松软不硬,下锅前一定要饧发充分,二次发酵不能省。