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红烧鲳鱼

菜谱编号：325-238

红烧鲳鱼是【阳台上的草莓】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鲳鱼”。

第一步：鲳鱼收拾干净，葱姜切片。

第三步：炒锅放少许油，下花椒大料焙出香味。

第七步：鱼体翻个面，再煎1分钟。记得晃动锅体以防粘锅。

第九步：再最后几分钟时汤汁多的话就改大火收一下汁。

第四步：放入葱姜片，划散。

第八步：加入适量热水，放入白糖，盐，蒜瓣。大火煮开后中火炖10分钟。

第六步：围着锅边倒入醋，生抽，老抽，料酒，晃动锅体使之均匀。中火煎制1分钟。

第二步：用厨房纸擦干鱼上的水份，不粘锅放油放入鱼再开火，小火煎鱼鱼皮微黄即可。

第五步：煎好的鱼放葱姜片上。

第十步：成品图。

红烧鲳鱼做法技巧/窍门/补充说明：

凉锅凉油干干的鱼体煎时不易粘锅，炖时添加的水一定要用热水。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：鲳鱼

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