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鲜香鲳鱼汤

菜谱编号:318-303
鲜香鲳鱼汤是【懒猫胖胖哒】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜香鲳鱼汤”。
鲜香鲳鱼汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鱼汤泡饭,吃着鱼肉,配着青菜,特别下饭。鲳鱼和鳊鱼同做法都好吃,我一般买到哪个做哪个~

鲜香鲳鱼汤主厨:懒猫胖胖哒

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鲳鱼:1斤左右(鳊鱼)菜籽油:适量
姜片:适量干辣椒:适量
水:适量葱花:适量
辅助料用量
生抽:适量盐:适量

鲜香鲳鱼汤的做法步骤

  • 第七步:上桌时可根据喜好放入少量香菜
  • 第三步:翻面,把鲳鱼的另一面也煎黄
  • 第六步:略煮一会儿,出锅前放入葱花即可
  • 第一步:锅中入菜籽油,放入姜片煎出香味,并滑动锅子,让锅子均匀的沾上油
  • 第五步:焖煮至汤变色,调入适量生抽、盐调味
  • 第四步:放入姜片,干辣椒,倒入适量水,大火煮开后,转小火焖煮
  • 第二步:将姜片夹出,鲳鱼从锅沿慢慢划入锅中,中火煎至金黄
  • 鲜香鲳鱼汤做法技巧/窍门/补充说明:

    1·先用油煎生姜,煎鱼不会掉皮,这个步骤不要省略。
    2·煎鱼时,适当倾斜锅子,均匀的煎到鱼的头尾和两侧

    相关食材:鲳鱼

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