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干蒸鲳鱼

菜谱编号:016-655
干蒸鲳鱼是【红豆厨房】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干蒸鲳鱼”。
干蒸鲳鱼
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:三刻钟难度:高级
菜谱主材料
淡水白鲳:一条泡椒:4个
榨菜:一小块鲜香菇:两个
辣椒:适量--
辅助料用量
油:适量花椒粉:适量
葱:适量姜:适量
盐:适量料酒:适量
蒸鱼豉油:适量鸡精:适量
糖:适量--

干蒸鲳鱼的做法步骤

  • 第一步:鱼去鳞去肠洗净,在鱼身上两边各划几刀。
  • 第七步:接着再把香菇丝放入,加蒸鱼豉油,糖,胡椒粉,料酒,鸡精调味,关火。
  • 第八步:腌制好的鱼取出放入一个稍深一些的碗中,把炒好的调料浇在鱼身上,入蒸锅大火蒸熟,出锅后撒一些葱丝,淋上热油即好。
  • 第三步:榨菜,香菇,泡椒,葱,姜,干辣椒全部切丝备用。
  • 第二步:取一个盆(鱼太大碗装不下)加入料酒,葱姜,美极鲜,盐,胡椒粉腌制30分钟,要勤翻面。
  • 第六步:再把泡椒丝,榨菜放入炒出香味。
  • 第四步:炒锅到油小火炒香干辣椒。
  • 第五步:再加入葱姜丝炒香。
  • 相关食材:鲳鱼

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