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原味蛋糕卷

菜谱编号:325-242
原味蛋糕卷是【黄黄元宝】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“原味蛋糕卷”。
原味蛋糕卷
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:十分钟难度:高级
菜谱主材料
蛋黄:5个纯牛奶:50克
玉米油:50克低筋面粉:60克
辅助料用量
蛋白:5个白砂糖:50克

原味蛋糕卷的做法步骤

  • 第六步:烤箱中层150度32分钟
  • 第十步:进冰箱前
  • 第五步:将打发的蛋白分两部分分次加入蛋黄液体中,像炒菜的动作轻轻和匀
  • 第十一步:放冰箱30分钟以上或一夜后取出切片
  • 第七步:如果觉得这个颜色偏深可以调节下时间和温度
  • 第四步:第二次加入一部分白糖继续打发到提起来有小尖尖时加入最后三分之一白糖打发至像棉花团一样发白和泡
  • 第九步:然后向前卷,裹紧两边
  • 第一步:把所要用到的食材都用厨房小称称好分装好
  • 第二步:将蛋黄、牛奶、玉米油搅拌均匀;筛入60克低筋粉,用手动打蛋器快速搅拌均匀
  • 第三步:蛋清用电动打蛋器开到最大档打发出大气泡,第一次加入一部分白糖(三分之一)继续打发;
  • 第八步:连同油纸一起取出等待冷却,待温热时两边各放一张撕开的保鲜袋,倒着裹擀面棒,向下压一下等定型
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的原味蛋糕卷。

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