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五香牛肉

菜谱编号：325-250

五香牛肉是【雨欣欣欣】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五香牛肉”。

五香牛肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这道五香牛肉在川菜里有着很重要的位置不管是高档宴席，还是外面的卤菜店铺里还是乡下坝坝宴都少不了这一盘五香牛肉。今天就和大家一起来分享一下家庭版的做法

五香牛肉主厨：雨欣欣欣

菜式制作特点
口味：五香	工艺：卤
耗时：一小时	难度：简单
菜谱主材料
牛腱子肉：一斤	老卤水：适量
花椒面：少块	--
辅助料用量
生抽：2匙	老抽：一匙
料酒：一匙	--

五香牛肉的做法步骤

第一步：新鲜的牛腱子肉千加生抽，老抽料酒和盐腌制我一般来说第二天要做这道菜的话头一天晚上就把它先腌好

第二步：放入卤水中卤制，卤的时候呢，先开大火。等卤水煮沸后转中火

第三步：煮到用筷子轻轻能戳动这个牛肉呢就起锅让它自然冷却

第四步：然后顺着纹理成长块，用菜籽油炸一次即可，炸的时候注意，一定要用中火慢慢炸。起锅装盘，再撒上一点花椒面。这个也可以根据个人喜好切成片。因为我喜欢把这个当零食吃，所以就切的长块。

菜谱标签：热菜老人午餐家常菜晚餐

相关食材：牛肉

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的五香牛肉。

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