菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
和美天的朋友学的摆盘，确实很漂亮。来美天收获美粒的同时也收获了美丽。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸香 | 工艺：爆 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪里脊肉：一块(约200克) | 干豆腐：2张 |
| 黄瓜：半根 | 胡萝卜：半根 |
| 小葱：1棵 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蚝油：1小匙 | 生抽：1小匙+1大匙 |
| 胡椒粉：少许 | 甜面酱：1/2大匙 |
| 盐：适量 | -- |
第一步：猪里脊肉切细丝
第十五步：下炒过的肉丝，翻炒均匀，让肉丝均匀沾上酱汁
第十六步：加盐调味
第六步：取一张干豆腐平铺开，在一头码放黄瓜丝、胡萝卜丝、少许葱丝
第十八步：炒好的肉丝放到盘子中间
第十步：不粘锅注油烧热，爆香葱姜
第七步：卷起来，一定要卷的紧一些，层数多一些，否则后面切段時容易散
第三步：加半个鸡蛋清抓匀
第十七步：炒匀即可
第四步：再加點水淀粉抓匀，腌制十来分钟
第二步：加1小匙蚝油、1小匙生抽、少许胡椒粉抓匀
第十四步：小火炒香
第十三步：锅里重新加一點底油，下甜面酱和生抽
第五步：黄瓜、胡萝卜、葱切粗丝
第八步：斜着切成宽窄均匀的小段
第九步：码放在盘子周围
第十一步：下腌制好的肉丝
第十二步：炒至肉丝变色，盛出备用
第十九步：再點缀點葱花和小米椒即可
建议用不粘锅，炒肉丝时不会粘锅
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