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酥肉

菜谱编号:325-435
酥肉是【琳达公主】分享的菜谱,口味属于麻香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥肉”。
酥肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

酥肉是四川的一道特色名菜,制作起来简单,吃起来酥脆。

酥肉主厨:琳达公主

菜式制作特点
口味:麻香工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
猪肉:适量(肥瘦)鸡蛋:适量
辅助料用量
花椒:适量生抽:适量
淀粉:适量油:适量

酥肉的做法步骤

  • 第五步:加入适量淀粉拌匀,淀粉量以拌匀后粉浆包裹住肉为宜,淀粉稍微多一点也无妨。
  • 第四步:根据肉量加入鸡蛋,我加了两个
  • 第七步:油热,肉放进去炸直金黄,注意火候,勤翻动,不要糊锅。
  • 第九步:同理,把肉加工成肉末后,还可以炸肉丸。
  • 第八步:出锅啦!
  • 第十步:酥肉丸!
  • 第三步:肉中放入花椒末和少量生抽拌匀
  • 第二步:花椒适量捣碎
  • 第一步:猪肉切条。
  • 第六步:锅里多放点油,加入花椒粒更香
  • 酥肉做法技巧/窍门/补充说明:

    制作好的酥肉可以用冰箱冻起来长时间保存,要吃的时候用微波炉加热,或者和不同类别的蔬菜一起做汤,做蒸碗菜都特别鲜美

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酥肉。

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