第九步：卷起、切开。
第三步：将葱剁碎放在肉上。
第七步：倒上拌好的肉丁。
第一步：用开水汤面和成光滑的面团，饧半个小時。
第八步：用筷子摊匀。
第六步：饧好的面分成三等分，按圆，用擀面杖擀薄片。
第五步：用筷子拌匀。（不用按同一个方向搅拌）
第二步：将五花肉切碎（不是剁成肉馅）。
第四步：倒入生抽，老抽，黑胡椒粉，盐，花椒油。
第十步：平底锅抹油，放入饼子，小火煎直两面金黄。
香酥肉馅饼
香酥肉馅饼是【★水舞颜★】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥肉馅饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
入了冬，天气不是阴两天，就是雾两天。向是整个天儿是都晴的，倒是少见很。尤其再刮的小北风，那日子就别提怎么过了。这个时候如果来点肉饼或者是牛奶总能驱散着寒冷的空气·····
| 菜式制作特点 | |
| 口味：葱香 | 工艺：煎 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：300克 | 猪颈背肉：300克 |
| 葱碎：20克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 开水：150ML | 凉水：50ML |
| 调味料用量 | |
| 生抽：适量 | 老抽：适量 |
| 黑胡椒粉：适量 | 盐：适量 |
| 花椒：适量 | -- |
香酥肉馅饼的做法步骤
香酥肉馅饼做法技巧/窍门/补充说明：
1·不能只用精瘦肉，口感会柴。五花肉最好。
2·猪肉最好不用绞肉馅，自己切丁，不用剁太碎，口感反而好。
3：加调料拌匀时要成不规则方向乱拌，避免肉成丸。生抽可多加点，这样馅足够湿润，。
4·至少要饧面半个小时。中间可多揉两次。
5·饼皮要尽量擀薄。
6·要用厚底锅小火煎饼，煎饼时稍多放油可使得饼皮煎的更酥脆。（自家的火掌握好即可）
相关食材：肉馅