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童年记忆—风车千层饼

菜谱编号:032-559
童年记忆—风车千层饼是【d调浅唱】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“童年记忆—风车千层饼”。
童年记忆—风车千层饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

好久没有做甜点了

前段时间也不知怎么了的

竟然疯狂想吃甜食

我想这应该是我发胖的前兆吧!

不知在逛谁家时

无意间看到人家做了酥皮类的点心

就这样让我想起好久好久以前

我看到家附近的甜品屋出了一款布丁千层酥

当时就一直想试看看

没想到我这人的行动力果然很不足

直到现在我才来试

现在废话不多说了

就跟我一起快乐的一头栽进甜点世界吧!

童年记忆—风车千层饼主厨:d调浅唱

菜式制作特点
口味:其他工艺:烘焙
耗时:三刻钟难度:高级
菜谱主材料
鲜奶:250ML低筋面粉:20克
辅助料用量
蛋黄:3颗糖粉:16克
香草荚:1根砂糖:50克
全蛋:1颗蓝莓果:适量

童年记忆—风车千层饼的做法步骤

  • 第一步:将牛奶、糖粉、香草荚一起加热备用
    (不用煮到滚烫烫的就好)
  • 第四步:将摺好后的酥皮抹上蛋液
    再放入已预热好200度的烤箱中
    先烤约7-8分钟待酥皮膨胀后取出来
  • 第六步:看看这出炉后洒上糖粉的模样
    多么高级的样子呀!
    若家里有办小party的话
    把这一道甜品拿来当点心相当适合且有面子呢!
  • 第五步:将摺好后的酥皮抹上蛋液
    再放入已预热好200度的烤箱中
    先烤约7-8分钟待酥皮膨胀后取出来
    在上头依序加入布丁馅、果酱后
    再送进去烤约2-3分即可
  • 第三步:待蛋黄糊达到适当温度后再加入剩余的牛奶拌匀
    移回炉上以小火加热并用打蛋器不停的搅拌
    待面糊成膏状后即可关火并盖上锅盖备用
    (要盖锅盖或是用保鲜膜以防布丁馅表皮乾掉)
  • 第二步:蛋黄、砂糖用打蛋器搅拌均匀后加入面粉拌匀
    加入一些些(约1/3)的温牛奶进来搅拌
  • 童年记忆—风车千层饼做法技巧/窍门/补充说明:

    没有香草荚的可加1t香草粉或是香草精
    这样的布丁馅我做了6片都还有剩快一半的量
    所以应该可以做到12片
    果酱要用那一种都可以没有限制嘿!
    牛奶中的黑粒可不是胡椒粉
    那可是贵到爆毙的香草荚中的香草籽
    若跟我一样用香草荚的朋友
    记得这黑黑的千万不要给他滤掉喔!!
    看第一个步骤好像很多很烦琐其实一点也不会
    简单的说就是牛奶加热→蛋粉搅拌→全部再加热
    不过请大家一定要用小火小火小小火加热
    千万不要心急的想改大火
    不然可是会失败的喔!
    还有呀···请一定要不停的搅拌
    我想大概累就累在搅拌这一步了
    因为手会好酸好酸的

    菜谱标签:烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的童年记忆—风车千层饼。

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