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发面千层饼

菜谱编号：469-104

发面千层饼是【putimama】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“发面千层饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

千层饼定很受欢迎的主食之一。在家想吃就做，现做现吃、方便快捷。口感柔软膨松，层次分明清晰、外焦里软、很好吃呦。

发面千层饼主厨：putimama

第一步：将所有材料和成软硬适度的面团，放温暖处发酵。

第四步：将面团擀成薄厚均匀的长方型片状。

第五步：面皮上先刷一层食用油，撒点盐、再均匀撒入干面粉、从长方型的两侧切均匀的各5刀(这种方法大家都会的)。

第八步：因为面团比较厚不能直接擀制，先采取用擀面杖压制的方法。

第六步：先从两侧往中间叠(像这样)，再折至中间。

第七步：最后包制成此型。

第十步：锅有点小了(饼再擀小点就好了)，放入锅中二次发酵好再蒸20分钟，3至5分钟后再打开盖子，

第三步：从盆中取出放入面案上揉至均匀。

第十三步：切成两刀为4大块，层次清晰，外焦里软。

第十一步：锅中加入少许食用油，将蒸好的千层饼放入锅中烙到两面金黄即可(因为已经是熟的)。

第二步：发酵好的面团。

第九步：再擀成饼状。

第十二步：取出切件吧。

第十四步：很暄软的千层饼，好吃不难做。

发面千层饼做法技巧/窍门/补充说明：

面不可和的太硬。

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