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发面千层饼

菜谱编号:469-104
发面千层饼是【putimama】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“发面千层饼”。
发面千层饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

千层饼定很受欢迎的主食之一。在家想吃就做,现做现吃、方便快捷。口感柔软膨松,层次分明清晰、外焦里软、很好吃呦。

发面千层饼主厨:putimama

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:300克温水:170克
白糖:1勺食用油:(烙一下)适量
辅助料用量
酵母:3克--

发面千层饼的做法步骤

  • 第一步:将所有材料和成软硬适度的面团,放温暖处发酵。
  • 第四步:将面团擀成薄厚均匀的长方型片状。
  • 第五步:面皮上先刷一层食用油,撒点盐、再均匀撒入干面粉、从长方型的两侧切均匀的各5刀(这种方法大家都会的)。
  • 第八步:因为面团比较厚不能直接擀制,先采取用擀面杖压制的方法。
  • 第六步:先从两侧往中间叠(像这样),再折至中间。
  • 第七步:最后包制成此型。
  • 第十步:锅有点小了(饼再擀小点就好了),放入锅中二次发酵好再蒸20分钟,3至5分钟后再打开盖子,
  • 第三步:从盆中取出放入面案上揉至均匀。
  • 第十三步:切成两刀为4大块,层次清晰,外焦里软。
  • 第十一步:锅中加入少许食用油,将蒸好的千层饼放入锅中烙到两面金黄即可(因为已经是熟的)。
  • 第二步:发酵好的面团。
  • 第九步:再擀成饼状。
  • 第十二步:取出切件吧。
  • 第十四步:很暄软的千层饼,好吃不难做。
  • 发面千层饼做法技巧/窍门/补充说明:

    面不可和的太硬。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的发面千层饼。

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