菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
千层发面饼是我们常吃的一种主食，它口感外脆里软非常好吃，虽然并不像名字所说的那样真的有一千层，但也是层次分明、层层宣软的，只是看着就忍不住咽口水。以往我们常吃的饼都是用电饼铛或是平底锅烙制的，今天试了下烤箱版，真是别有一番风味，表皮酥脆到一口咬下去直掉渣渣，孩子们都忍不住多吃了好几个。有烤箱的亲们不妨也尝试着做一下，这可比用平底锅省事的多，而且口感巨好哦。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烤 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：400克 | 水：220克 |
| 辅助料用量 | |
| 酵母：3克 | 盐：3勺 |
| 五香粉：2勺 | 白芝麻：适量 |
| 油：适量 | -- |
第十二步：成品图。
第十三步：成品图。
第五步：均匀的涂抹上油酥并从一端往中间对折。
第十一步：成品图。
第二步：酵母加适量水化开加入面粉中和成光滑的面团后发酵备用。
第四步：发酵好的面团排气后擀成长方形。
第七步：对折好的面团擀成长方形，然后继续重复上面的步骤，完成三次对折。
第九步：依次把饼胚放进烤盘中，表面刷少许水并撒上白芝麻后开始二次发酵。
第一步：准备所需食材。
第十步：饼胚发酵至两倍大，烤箱210度预热10分钟再烤15分钟左右即可。
第八步：开酥结束后擀成长方形饼分割成大小适合的小块。
第六步：再次对折变成如图的状态。
第三步：取适量面粉加盐、五香粉和适量熟油搅拌均匀备用。
备注：
1、面粉吸水性不同，所以最好少量多次加水哦。
2、面团的开酥直接关系到成品的层次，所以要认真折叠擀压不可偷懒。
3、烤箱温度不尽相同，具体烘烤温度要视情况适当调整。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的椒盐千层饼（烤箱版）。
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