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糖油粑粑——百吃不厌的长沙小吃

菜谱编号:325-738
糖油粑粑——百吃不厌的长沙小吃是【绿绾潇湘】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖油粑粑——百吃不厌的长沙小吃”。
糖油粑粑——百吃不厌的长沙小吃

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

长沙小吃糖油粑粑,水磨糯米粉用糖油煎出来的,香甜软糯,回味无穷。通常有两种做法:一是将油烧开再倒入热糖水,熬成糖油,糯米粉团搓成小圆饼放进去,先是沉到下面糖水里煮熟后自然浮上来过油即可;另一种方法是先用油把糯米粉粑粑两面煎至金黄再放入糖水里煮熟。我喜欢用第一种方法做的。软一些。

糖油粑粑——百吃不厌的长沙小吃主厨:绿绾潇湘

菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
糯米粉:500克片糖:300克
植物油:适量--
辅助料用量
清水:适量--

糖油粑粑——百吃不厌的长沙小吃的做法步骤

  • 第七步:取一小块糯米粉团搓圆,压成小圆粑粑(饼)
  • 第三步:炒锅倒油烧热(片糖我用了一包,300克。油比平时炒菜多一些就行。)
  • 第四步:糖加水另外用汤锅煮开熬至糖全部融化
  • 第二步:糯米粉我买的是现磨的湿糯米粉,如果用超市里买的干糯米粉,建议买袋装的水磨糯米粉,细腻些。加热水和成糯米粉面团待用。
  • 第九步:用筷子夹开看看,如果里面还有白芯就是没熟透,再放进锅里煮煮,一定要完全没有白芯才是熟透了才可以吃哦。软软糯糯的粑粑,外面裹着香甜的糖油,成就了美味的糖油粑粑!
  • 第一步:先准备材料,我用的是片糖,如果买不到片糖,红糖、白糖也都可以
  • 第八步:放入锅里,开始糯米粑粑会沉到下面糖水里煮,差不多煮熟了会浮起来,这时翻面,让两面都包裹了糖油,等粑粑整个飘在糖油表面上来就熟了,可以捞出来吃了。
  • 第五步:将糖水倒入炒锅里(热糖水倒入热油锅里,刚开始倒的时候油会飞溅,倒的时候用锅盖挡一下以免烫到)
  • 第六步:开中火熬成糖油(下面的浓浓的糖水,上面是油)
  • 菜谱标签:小吃湘菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的糖油粑粑——百吃不厌的长沙小吃。

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