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梦幻星空银耳羹

菜谱编号：325-881

梦幻星空银耳羹是【一溪月】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“梦幻星空银耳羹”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

最近迷上了蝶豆花，爱上了她颜色的千变万化，复古孔雀蓝，雨后初晴般的天青色，墨蓝，滴上几滴柠檬，蓝紫，艳紫，美不胜收，难以备述。把她加到银耳羹里，便变成了令人迷幻的梦幻星空银耳羹?

梦幻星空银耳羹主厨：一溪月

第九步：干蝶豆花适量。

第六步：关火。

第十二步：取蝶豆花水适量。

第四步：半朵银耳凉水泡开，洗净，用剪刀剪成小朵。

第二步：枸杞洗下备用。

第十三步：用小勺慢慢浇到银耳汤上面。

第五步：大半砂锅水烧开，银耳放入，冰糖放入，中火煮二十五分钟至银耳软糯胶状。

第十六步：成品。

第十步：适量沸水冲泡。

第十八步：上面挤些柠檬，变成艳丽的紫蓝色??

第十四步：让其慢慢往下渗散。汤浓，我用根筷子轻搅一下，帮其快速下渗。

第十一步：泡至自己想要的蓝色。

第十七步：梦幻星空银耳羹即成。

第一步：冰糖适量。

第七步：洒上枸杞搅匀。

第三步：鲜柠檬2片备用。

第八步：银耳羹盛至杯中备用。

第十五步：渗到中层即可。层次分明。

梦幻星空银耳羹做法技巧/窍门/补充说明：

银耳羹需熬关浓稠。
枸杞关火再放。放早熬烂，汤色不美。

相关食材：银耳

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