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八宝鸡

菜谱编号:326-029
八宝鸡是【wonder风】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“八宝鸡”。
八宝鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡肉含有维生素C、E及钙,磷,铁等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,能增强体力、强壮身体。因此,鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等都有很好的食疗作用。

八宝鸡主厨:wonder风

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
三黄土鸡:1只--
辅助料用量
生姜:适量料酒:适量
盐:适量老抽:适量
党参:适量当归:适量
红枣:适量紫苏干叶:适量
桂圆:适量莲子:适量
花生:适量薏米:适量
枸杞:适量香葱:适量

八宝鸡的做法步骤

  • 第二步:先将鸡去内杂,洗净切大块
  • 第四步:处理鸡肉之前就在砂锅中注入半锅水,加入盘中除紫苏叶外的所有配料,再加进1大块姜块,适量老抽和料酒。等鸡块处理好时,砂锅也预热好了,此时把鸡块倒入热水中刚刚好。接下来盖盖,开大火烧开转小火慢炖2小时。
  • 第七步:来块最精华的部分
  • 第五步:时间到,开盖放入紫苏叶,盐,枸杞,再炖上3分钟左右即可。此时,肉烂汤量也刚刚好。最后撒上香葱碎就大功告成啦!
  • 第一步:准备好材料
  • 第六步:装碗。寒冷冬日,来一碗营养又好喝的八宝鸡汤,强身又暖胃。嗯,口水都出来啦???
  • 第三步:锅内添水,冷水下入鸡块焯血水,倒掉脏水再用热水冲洗干净浮末
  • 第八步:哈哈,换个姿势再拍一张。
  • 八宝鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    鸡肉刚处理好时,一定要等砂锅内水的温度和鸡肉的差不多时倒进砂锅,否则温差太大,会使鸡肉蛋白质收缩变硬,从而影响口感。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的八宝鸡。

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